Le Vignoble Irouléguy

Le vignoble d’Irouleguy se situe au cœur du Pays Basque ( Province de Basse Navarre). Il s’étend sur 220 ha exploités sur 10 communes autour de Saint-Etienne-de-Baïgorry et Saint Jean Pied de Port. Il est implanté sur les flancs Sud des montagnes, à une altitude comprise entre 200 et 450 m. Compte tenu des fortes pentes, qui peuvent atteindre jusqu’à 80 %, les 2/3 du vignoble sont cultivés en terrasses qui suivent les courbes de niveau. Bien abrité des vents du Nord par une chaîne de montagnes, le vignoble jouit d’un microclimat caractérisé par des automnes d’une rare beauté grâce à l’influence des vents du sud qui favorisent la maturation des raisins. Une cinquantaine de viticulteurs produisent ce vin.

Il existe trois types de vins Irouleguy :

- Les vins blancs secs (environ 10% de la production)

- Les vins rosés (environ 25% de la production)

- Les vins rouges (environ 65% de la production) 

La production totale du vignoble se situe aux alentours du million de bouteilles par an.

Une table orientation se trouve au coeur du vignoble.